Día del Planeta Tierra Soy un ser afortunado, algunos de mis días transcurren entre el cilantrillo y el perejil. Transito por un pasillo con aromas de albahaca y eneldo. Suelo estar acompañada de tomates, limones, ajos y cebollas. A veces, cuando es preciso mezclar especias para acentuar los sabores, me pierdo en la magia de tantos y diferentes aromas que me transportan al pasado, a la Edad Media. En la antiguedad era común que las carnes y pescados permanecieran en salazón para preservarlos hasta el momento de consumirlos. Disfrazar los olores de estos alimentos no era tarea fácil y ya en algunas cocinas selectas había noticia de las especias y sus extraordinarias propiedades culinarias. Razón por la cual navegantes y aventureros se lanzaron al mar en busca de tan preciadas plantas. Aquel tiempo se denominó como la época de la Especiería. ...